КАТУНЬ FM
Эксперт назвал полезные и вредные свойства лаваша
Автор и ведущий программы «Живая еда с Сергеем Малоземовым» Сергей Малоземов в интервью радио Sputnik рассказал, правда ли, что лаваш полезнее обычного хлеба и нужно ли отказываться от одного продукта в пользу другого?
В последнее время все чаще бутерброды из привычного хлеба стали заменять всевозможными роллами с использованием лаваша. Сергей Малоземов пояснил, что в какой-то степени лаваш можно считать более полезным, чем хлеб. Но не стоит думать, что это чудесная замена, совсем не несущая вреда здоровью.
«Лаваш полезнее, чем обычный хлеб, максимум на 20-30%, то есть не драматически. В лаваше, как правило, используется меньше сахара, но там иногда используется довольно много соли. Еще один плюс, который можно отметить у лаваша – его требуется мало, он достаточно плотный, хорошо удерживает в себе содержимое в тех же роллах. За счет этого вы съедаете меньше вредных быстрых углеводов. По составу, если не считать, что в нем меньше сахара, фактически это то же самое, что белый хлеб. Основу составляет крахмал, который представляет собой соединенные вместе молекулы глюкозы, которые в организме моментально высвобождаются. Это скрытый сахар на языке диетологов», – сказал Сергей Малоземов.
В популярности лаваша есть определенная доля маркетинга, отметил эксперт. То же самое касается, например, бейглов.
«Это такие бублики, на которых иногда подают сэндвичи. По составу это то же самое, что белый хлеб, но звучит моднее, звучит более интересно, за счет этого привлекает. Обманываться этим не стоит», – считает Сергей Малоземов.
