Суд выдвинул обвинение владельцу кофейни-пекарни Cinnabon в Барнауле

Деятельность кофейни-пекарни Cinnabon (Синнабон) в Барнауле приостановили на 30 суток. Это связано с выявлением ряда нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.

Согласно протоколу об административном правонарушении ИП Блинов допустил следующие нарушения:

• представленная программа производственного контроля не основана на принципах ХАССП (совокупности требований и мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции в процессе производства, хранения, транспортирования или реализации);
• планировка производственных помещений не обеспечивает поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, посетителей и персонала;
• предприятие не оснащено достаточным количеством моечного оборудования: мойка и дезинфекция посуды и тары осуществляется в единственной двухсекционной ванне, установленной в хозяйственной комнате, эта же раковина предназначена для мытья рук персонала;
•  специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря и моющих средств отсутствует, его хранят вместе с чистой кухонной и столовой посудой;
•  разделочный инвентарь для сырья и готовой продукции не промаркирован;
•  параметры световой среды (по освещенности) на рабочих местах не соответствуют требованиям гигиенических нормативов.

На судебном заседании предприниматель признал вину, передает пресс-служба судов Алтайского края, пояснив, что нарушения уже устраняются.