Барнаулец прошел в финал кулинарного шоу на федеральном канале

30-летний шеф-повар одного из ресторанов Барнаула Артём Агафонов стал участником шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница». Ему предстояло пройти 3 этапа конкурса и удивить своими блюдами популярного шеф-повара Константина Ивлева.

На первом этапе задачей Артёма было угадать «зашифрованное» при помощи ингредиентов блюдо литовской и белорусской кухонь – цеппелины (клецки из сырого тертого картофеля с начинкой из фарша). Он успешно выполнил задание и прошел дальше.

На втором этапе барнаулец готовил блюдо за час из предложенных ингредиентов: утиного яйца, баклажанов, граната и зобной железы. У шеф-повара получился теплый салат с карамелизированными баклажанами, зобной железой, соусом а-ля майонез и яйцом пашот. Эксперт Ивлев оценил презентацию и выбор блюда, поставив Артёму 16 из 20 возможных баллов, что позволило ему пройти в финал.

Финальным заданием было приготовление оригинального авторского блюда с использованием зелени. Артём Агафонов приготовил закуску амюз бюш с паштетом из оленины и запеченную вырезку оленины, маринованную в можжевеловых ягодах, на горячее. Вместе с Константином Ивлевым мастерство финалистов оценивал специальный гость – музыкант Владимир Пресняков. Оленина в исполнении барнаульца показалась Преснякову жестковатой, однако паштет пришелся ему по вкусу. Шеф Ивлев же высказал недовольство неоднородной текстурой паштета.

В результате шеф-повар из Барнаула немного уступил сопернику и занял почетное второе место.