Как работает один из убойных пунктов в Алтайском крае

Мясо, не прошедшее ветеринарную проверку, еще меньше года назад продавалось на алтайских рынках. На прилавки оно зачастую попадало прямо с подворных хозяйств, где и забивали скот. В некоторых случаях без соблюдения санитарных норм. В таких продуктах могли быть паразиты, опасные для здоровья человека.

После введения запрета на подворный убой скота появились гарантии безопасности – теперь вся продукция проходит сертификацию. Это обязательное условие на пунктах убоя. Там работают ветеринары, которые проверяют животных на отсутствие болезней, сотрудники следят за стерильностью, а санэпидемстанция ежемесячно проводит проверки.

Не все районы Алтайского края были готовы к официальному запрету на подворный убой. На сегодняшний день боенских предприятий в регионе около 200. К примеру, в Завьяловском районе их четыре. Причем одно из них появилось 15 лет назад. Его основали местные предприниматели Борис и Виктор Бутузовы. Раньше они скупали мясо с подворных хозяйств, затем решили вложиться в безопасность продукции.

«Посоветовались с местными врачами и новосибирскими, непосредственно с тем рынком, с которым мы сотрудничаем. Они посоветовали построить убойный пункт, также он полезен будет для развития нашего бизнеса и для санитарных условий для людей», – рассказал управляющий цехом для забоя скота Виктор Бутузов.

И бизнес действительно стал развиваться. Спустя 10 лет рядом с убойным пунктом мужчины построили цех по производству мясных изделий. Сейчас фирма еженедельно производит почти 300 кг полуфабрикатов. Это пельмени, манты, фрикадельки, хинкали и другое. Благодаря таким предприятиям в районе растет количество рабочих мест. И, по словам местных властей, в ближайшее время в Завьяловском районе создадут еще один пункт убоя – в этот раз для птиц.