Ученые АлтГТУ приобрели аппарат, определяющий наличие витаминов и минералов в продуктах

Для проведения лабораторных и исследовательских работ инжиниринговый центр «ХимБиоМаш» Алтайского государственного технического университета приобрел атомно-абсорбционный спектрометр. Прибор нужен для определения содержания химических элементов в воде и напитках после их минерализации, сообщают на сайте университета.

По словам сотрудников «ХимБиоМаш», с помощью этого прибора они смогут разрабатывать обогащенные минеральными веществами продукты, а также проводить различные экспертизы. В основном эксперименты будут направлены на подтверждение безопасности продуктов питания и их соответствие требованиям Таможенного союза.

«В любом пищевом продукте есть как витамины, так и минеральные вещества. С помощью этого прибора можно доказать наличие дефицитных для человека минеральных веществ в продукте. К примеру, мы решили разработать продукт, богатый железом, предназначенный для профилактики анемии. Мы знаем, какие продукты богаты железом, но в результате технологических операций может снижаться или увеличиваться его содержание. Так вот, благодаря спектрометру мы точно будем знать о наличии этих изменений и сможем повлиять на происходящие процессы», – поделилась доцент кафедры технологии продуктов питания АлтГТУ Анна Снегирева.

Специалист также добавила, что спектрометр можно использовать для исследования почвы и воды, что позволит решать экологические проблемы региона.