Биолог рассказала о неожиданной пользе горьких огурцов

Обновление клеток человека происходит в процессе аутофагии (самопоедания), который напоминает уборку «мусора».

«Этот процесс предполагает не вынос из клетки «мусора», а ликвидацию клетки, которая перенасыщена собственными обломками, так называемыми органеллами. Когда погибают старые нежизнеспособные клетки, организм из стволовых клеток строит новые структуры, омолаживая себя», – объяснила биолог-генетик.

По словам Мальцевой, некоторые продукты могут способствовать процессу аутофагии, поскольку в них содержатся вещества, которые подают клеткам соответствующие сигналы. Так, в тканях огурца вырабатываются особые вещества – кукурбитацины, которые и придают горечь пристеблевым частям огурца.

«Горькие части огурца запускают некие механизмы, которые способствуют аутофагии», – рассказала Ирина Мальцева.

Биолог отметила, что аналогичное омолаживающее воздействие могут также оказывать на организм ягоды физалиса, куркума и соя, сообщает РИА «Новости».