15 сентября 2020 / 18:12

Осенняя роскошь: готовим луковый мармелад дома

Лук — это один из многих овощей, которые оказываются в избытке осенью у садоводов в Сибири. Вы когда-нибудь пробовали луковый мармелад? Нет? Самое время приготовить его и попробовать, это отличная закуска, которая приятно дополнит ваши любимые блюда.

Для лукового мармелада нам понадобится:

Лук крымский — 1 кг (можно использовать и белый, но с красным выходит красивее);
Мёд — 3 столовые ложки;
Сахар — 1 столовая ложка;
Вино сухое красное — 0,5 литра;
Специи и травы: можно использовать душицу обыкновенную, мяту и чабрец, а также перец острый стручковый (для любителей остренького);
Масло растительное.

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ: Удиви родных: готовим паштет из опят

Приготовление:

Лук очистите, нарежьте полукольцами и промойте водой, выложите на салфетку (нужно убрать лишнюю влагу).
Выложите лук на раскалённую сковороду с маслом. Слегка обжарьте лук, не доводя до состояния золотистой корочки.
Добавьте в сковороду вино, мёд, сахар и специи. Тушите лук под закрытой крышкой, периодически помешивая в течение часа. Должна получиться немного желеобразная консистенция.
Остудите лук, переложите его в контейнер и используйте при необходимости.

Такая закуска отлично подходит к мясным блюдам, бутербродам, паштетам, станет отличным дополнением ваших любимых блюд, также луковый мармелад можно употреблять самостоятельно с гренками и брускеттами.